برنج سیاه چیست؟ | فواید و مضرات برنج سیاه برای سلامتی

برنج سیاه رنگ بنفش مایل به سیاه خود را از رنگدانه ای به نام آنتوسیانین دریافت می کند که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. در چین باستان، آن را به قدری منحصر به فرد و مغذی می دانستند که برای همه ممنوع بود، مگر خانواده های سلطنتی! به لطف طعم ملایم، بافت نرم و فواید تغذیه ای فراوان، امروزه در بسیاری از غذاهای سراسر جهان یافت می شود.
برنج سیاه در مقایسه با سایر انواع برنج، یکی از بالاترین پروتئین هاست، به طوری که هر 100 گرم از آن حاوی 9 گرم پروتئین است. همچنین منبع خوبی از آهن است(ماده معدنی مورد نیاز برای حمل اکسیژن در بدن).

1/4 فنجان (45 گرم) برنج سیاه نپخته دارای ارزش غذایی زیر است:

• 160 کالری
• 1.5 گرم چربی
• 4 گرم پروتئین
• 1 گرم فیبر
• 6٪ از ارزش روزانه (DV)

علاوه بر اینکه منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آهن است، سرشار از آنتی اکسیدان های زیادی است که از سلول های شما در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از مولکول های معروف به رادیکال های آزاد محافظت می کنند. استرس اکسیداتیو با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از شرایط مزمن، از جمله بیماری قلبی، بیماری آلزایمر و انواع خاصی از سرطان مرتبط است.

برنج سیاه و خواص ضد سرطانی آن

برنج سیاه یکی از محصولات طبیعی با خواص ضد سرطانی قابل توجه است. این نوع برنج حاوی مقادیر بالایی از فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. این برنج دارای ترکیباتی مانند آنتی‌اکسیدان ها، فلاونوئیدها و فیتوشیمیایی هایی می باشد که می توانند در پیشگیری و مبارزه با برخی از بیماری های سرطانی موثر باشند.

 تحقیقات نشان داده است که مصرف برنج سیاه می‌تواند باعث کاهش خطر بروز سرطان کولورکتال، سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان مری در افراد بالغ شود. همچنین، ترکیبات فعال در برنج سیاه می‌توانند بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، کاهش التهابات و حفظ سلامتی قلبی-عروقی را نیز تسهیل کنند. به طور کلی، مصرف برنج سیاه به عنوان یکی از مواد غذایی سالم و مفید، می تواند به بهبود کیفیت زندگی و افزایش سطح سلامتی کمک کند.

بهبود سلامت چشم با مصرف برنج سیاه

با توجه به اینکه سلامت چشم یکی از مهمترین عوامل در بهبود کیفیت زندگی است، مصرف برنج سیاه می‌تواند در این زمینه به شدت موثر باشد. برنج سیاه یک منبع بسیار خوب از ویتامین A، کلسیم، فسفر و مس است که از این عناصر، ویتامین A برای سلامت چشم بسیار حائز اهمیت است. این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، به پیشگیری از بیماری‌های چشمی مانند سندرم چشم خشک، کاتاراکت و نوروپاتی نوروتوکسیک کمک می‌کند.

برنج سیاه دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان های دیگری مانند لوتئین و زئاکسانتین است که به کاهش خطر بروز بیماری‌های چشمی مرتبط با پیری مانند افت دید و ماکولا بسیار مفید هستند. به طور کلی، مصرف برنج سیاه می‌تواند بهبود سلامت چشم و کاهش خطر بروز بیماری‌های مربوط به چشم را تسهیل کند.

تاثیر برنج سیاه در کاهش وزن

برنج سیاه یکی از مواد غذایی طبیعی و سالم است که می‌تواند در کاهش وزن بسیار موثر باشد. مصرف برنج سیاه به دلیل دارا بودن فیبر بالا می‌تواند برای کاهش وزن مفید باشد، زیرا فیبر به کاهش جذب چربی و افزایش حساسیت به انسولین کمک می‌کند که باعث کاهش سطح گلوکز خون می‌شود. از طرف دیگر، برنج سیاه دارای کمترین میزان چربی و کالری نسبت به دیگر انواع برنج‌ها است، که می‌تواند در کنترل وزن موثر باشد.

مصرف برنج سیاه به عنوان یک منبع خوب از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، که برای رشد و سلامتی بدن بسیار مهم هستند. با توجه به این موارد، می‌توان نتیجه گرفت که مصرف برنج سیاه به دلیل داشتن فیبر بالا و کمبود کالری می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.

تفاوت برنج سیاه با برنج سفید چیست؟ | کدام یک برای سلامتی مفید تر است؟

برنج یکی از مهمترین و پرمصرف‌ترین غلات در سراسر جهان است و دو نوع اصلی آن شامل برنج سیاه و برنج سفید می باشد. تفاوت بین این دو نوع برنج در پوسته برنج است که در برنج سفید این پوسته برداشته می‌شود، در حالی که در برنج سیاه پوسته حفظ شده است.

برنج سفید با پوسته‌برداری دارای مزایایی همچون بازتاب نور بهتر و سرعت پخت بهتر است، اما در برخی موارد ممکن است نقش مفیدی در سلامتی نداشته باشد. از طرف دیگر، برنج سیاه دارای پوسته خارجی بوده و به همین دلیل دارای مزایایی همچون داشتن بیشترین میزان فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌های B و E می‌باشد. همچنین، برنج سیاه دارای خواص ضد اکسیدانی بیشتری نیز می‌باشد.

از این رو، برنج سیاه به دلیل دارا بودن پوسته‌ای که حاوی مواد مفیدی است و همچنین بیشترین میزان فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها، برای سلامتی مفید تر است. مصرف برنج سیاه می‌تواند کمک کند تا سطح قند خون کاهش یابد، خطر بروز بیماری‌های مختلف از جمله دیابت و سرطان کاهش یابد و سلامت چشم‌ها بهبود یابد. در نتیجه، برنج سیاه به عنوان یک غذای سالم و با ارزش می‌تواند به نظام غذایی افراد اضافه شود.

آیا مصرف برنج سیاه آسیبی به بدن وارد می کند؟

برنج سیاه همانطور که پیش تر به آن اشاره شد در مقایسه با برنج سفید دارای پوسته‌ی خارجی مشکی می‌باشد که به خاطر وجود پوسته‌ی طبیعی در برنج سیاه، غنی از مواد مغذی و فیبر است. همچنین بیان شد که این نوع برنج دارای خواص ضد سرطانی، ضد التهابی، و مفید برای سلامتی دیگری می‌باشد. اما، برخی مردم بابت مصرف برنج سیاه نگران هستند و فکر می کنند ممکن است به بدن آسیب بزند.

از آنجا که برنج سیاه یک ماده طبیعی است و دارای ارزش غذایی بالایی می‌باشد، بنابراین مصرف آن برای بدن هیچ گونه آسیبی نخواهد داشت، مگر اینکه فردی به طور خاص به هر دلیلی نسبت به آن حساسیت داشته باشد. اگرچه ممکن است مصرف بیش از حد برنج سیاه به تأثیراتی مثل افزایش وزن و یا اضطراب و تشنج منجر شود، اما در کل مصرف معمول برنج سیاه نباید به هیچ وجه آسیب به بدن وارد کند. به هر حال، همیشه بهتر است با پزشک مشورت کنید و در صورت نیاز مقدار مصرف برنج سیاه را تعیین کنید.