غذاهای ژاپنی
غذاهای ژاپنی با توجه به تاریخ و فرهنگ غنی و پویای ژاپن، دارای تنوع بسیاری هستند. تأثیر فرهنگ چینی، کره‌ای و اروپایی بر آشپزی ژاپنی قابل مشاهده است. همچنین مهمترین عامل در تأثیر بر غذاهای ژاپنی، طبیعت و محدودیت‌های منابع غذایی در جزیره ژاپن بوده است.
غذاهای سنتی ژاپنی، شامل سوشی، رامن، اودون، تمپورا، یاکیتوری و اونیگیری میشوند. سوشی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ژاپنی است و از قرن هفدهم میلادی در ژاپن مصرف میشود. سوشی از برنج و ماهی سالمون تهیه شده و با نوع خاصی از رب گوجه فرنگی و وسایلی مانند آووکادو، خیارشور، جوجه تخم مرغ و فلفل سیاه سرو میشود.
رامن نوعی غذای پرطرفدار در ژاپن است که شامل نودل‌هایی هستند که به صورت شناور در یک قابلمه سرد شده و با موادی مانند ماهی، گوشت، سبزیجات و تخم مرغ تزئین میشود.
اودون نوعی غذای ژاپنی محبوب است که شامل ماهی، میگو، کره‌ای‌های دریایی، سبزیجات و برنج است. تمپورا یک نوع غذای سرخ شده مانند سبزیجات و میگو است که با تخم مرغ و آرد تهیه میشود.
یاکیتوری مرغ سرخ شده یا کباب شده در ژاپن است که معمولاً با سس ترش و شیرین ترکیب میشود. اونیگیری نوعی غذای شیرین ژاپنی است که از تخم مرغ، شیرینی سبوس دار و آر
غذا به ژاپنی چه می شود؟
غذا به ژاپنی به عنوان "وا" (Washoku) شناخته میشود که شامل غذاهای سنتی ژاپنی مانند سوشی، رامن، تمپورا، اودون، یاکیتوری و اونیگیری است. این غذاها با استفاده از مواد اولیه محلی ژاپنی مانند برنج، ماهی، گوشت، سبزیجات، سویا، نوعی فرنی، فریب و ادویه‌های ژاپنی تهیه میشوند.
علاوه بر این، تعدادی از غذاهای ژاپنی معروف به غذای اسنک نیز وجود دارند، که شامل سومونو، تاکوییاکی، تاکومی، آووکادو توست و ساشیمی میشوند. این غذاها به عنوان یک وعده‌ی خفیف در طول روز یا به عنوان غذای سریع و ساده در رستوران‌های مختلف ژاپنی مصرف میشوند.
همچنین، در غذاهای ژاپنی، سالاد سوری، مربا و شیرینی‌های ژاپنی نیز وجود دارند که با استفاده از مواد اولیه محلی ژاپنی مانند ژله‌ی ریش‌ریش، ماکارون، انواع شیرینی‌های مواد شیرین مثل انواع دانه‌های حبوبات و برنج و سرخ کردن انواع خمیرها تهیه میشوند.
لیست غذای ژاپنی
لیستی از غذاهای ژاپنی معروف عبارتند از:
- سوشی (Sushi)
- رامن (Ramen)
- تمپورا (Tempura)
- اودون (Oden)
- یاکیتوری (Yakitori)
- اونیگیری (Onigiri)
- سومونو (Sumono)
- تاکویاکی (Takoyaki)
- تاکومی (Takumi)
- آووکادو توست (Avocado Toast)
- ساشیمی (Sashimi)
- غذای بنتو (Bento)
- شابوشابو (Shabu-Shabu)
- یاکیسوبا (Yakisoba)
- کاتسو دان (Katsu Don)
- ایناری سوشی (Inari Sushi)
- ماکی (Maki)
- تریاکی (Teriyaki)
- اوشی زوشی (Ochazuke)
- آنپان (Anpan)
لازم به ذکر است که این لیست فقط چند نمونه از غذاهای ژاپنی معروف است و در واقع، غذاهای ژاپنی بسیار متنوع و پوشیده از فرهنگ و تاریخ ژاپن هستند.
طرز تهیه غذاهای ژاپنی
طرز تهیه غذا به ژاپنی بستگی به نوع غذایی دارد که می‌خواهید تهیه کنید. با این حال، برخی از مراحل عمومی در تهیه برخی از غذاهای ژاپنی به شرح زیر است:
سوشی (Sushi)
- برنج را با آب شسته و برای حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیسانده شده قرار دهید.
- برگه‌های آلژینات را روی یک برگ کاغذ آشپزخانه چیده و روی آن یک لایه برنج خنک شده قرار دهید.
- روی برنج، مواد مورد نظر مانند ماهی خام، خیار، اویشن و سس سویا قرار دهید.
- با استفاده از برگه آلژینات، سوشی را بسته و با چاقوی تیز برش دهید.
رامن (Ramen):
- یک قابلمه را با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید.
- برای حدود ۱۰ دقیقه، برای تهیه یک استوک رامن، گوشت گوسفندی، کنگر و ماهیچه‌های مرغ را در آب جوش دهید.
- سبزیجاتی مانند شوگر کانه، پیاز، سیر و فلفل دلمه را به قابلمه اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید.
- رامن را در آب جوش برای حدود ۳ دقیقه بپزید و پس از آن آن را به کاسه‌های سرو کنید و استوک را روی رامن بریزید.
تمپورا (Tempura):
- یک قابلمه را با روغن گیاهی پر کنید و روی حرارت قرار دهید.
- تخم‌مرغ و آب معدنی یا آب سرد را با هم مخلوط کرده و آرد را به آن اضافه کنید تا به صورت خمیری باشد.
- مواد مورد نظر مانند میگو، گوجه فرنگی، کدو
منبع:
- برچسب:
برش هاي گوشت گاو ، طباح يا استيک قطعاتي از گوشت هستند که به منظور بدست آوردن يک تکه گوشت نرم بر روي بافت ها بريده مي شوند و مي توان استيک را از مرغ ، ماهي يا گوشت گاو تهيه کرد و اين غذا را بسرخ کردن ، کباب کردن يا حتي براي ...
کوکی اسنک بسیار مقوی برای کیف مدرسه کودکان است چرا که با استفاده از مواد مغذی مانند موز تهیه شده و بصورت خانگی پخته میشود؛ همچنین میتوانید به همراه کودک دلبندتان این کوکی ها را آماده کنید.
با توجه به خواص بسیار بالای خرما، بهتر است در میان وعده های خود از خرما استفاده کنیم. خرما سرشار از فسفر، منیزیم، پروتئین، مس، آهن، و کلسیم میباشد. خرما به سوخت و ساز بدن نیز کمک میکند.
ته دیگ همانطور که از نامش پیداست، موادی است که در ته قابلمه قرار می گیرد و بسیار خوشمزه و لذیذ میباشد. ته دیگ در انواع مختلف با مواد مختلفی پخته میشود.
غذاهای نونی جایگزین خوبی برای غذاهای برنجی هستند، میتوانند گزینه خوبی برا شام و رژیم غذایی افراد باشند. چراکه بسیار سبک بوده ، سریع و براحتی تهیه میشوند. جهت تهیه غذاهای نونی با ما همراه باشید.
- دستور تهیه استیک
برش هاي گوشت گاو ، طباح يا استيک قطعاتي از گوشت هستند که به منظور بدست آوردن يک تکه گوشت نرم بر روي بافت ها بريده مي شوند و مي توان استيک را از مرغ ، ماهي يا گوشت گاو تهيه کرد و اين غذا را بسرخ کردن ، کباب کردن يا حتي براي ...
- غذاهای ژاپنی
- کوکی
کوکی اسنک بسیار مقوی برای کیف مدرسه کودکان است چرا که با استفاده از مواد مغذی مانند موز تهیه شده و بصورت خانگی پخته میشود؛ همچنین میتوانید به همراه کودک دلبندتان این کوکی ها را آماده کنید.
- دسر با خرما
با توجه به خواص بسیار بالای خرما، بهتر است در میان وعده های خود از خرما استفاده کنیم. خرما سرشار از فسفر، منیزیم، پروتئین، مس، آهن، و کلسیم میباشد. خرما به سوخت و ساز بدن نیز کمک میکند.
- ته دیگ
ته دیگ همانطور که از نامش پیداست، موادی است که در ته قابلمه قرار می گیرد و بسیار خوشمزه و لذیذ میباشد. ته دیگ در انواع مختلف با مواد مختلفی پخته میشود.
- غذاهای نونی
غذاهای نونی جایگزین خوبی برای غذاهای برنجی هستند، میتوانند گزینه خوبی برا شام و رژیم غذایی افراد باشند. چراکه بسیار سبک بوده ، سریع و براحتی تهیه میشوند. جهت تهیه غذاهای نونی با ما همراه باشید.