فواید غذاهای تلخ

غذاهای تلخ چیست؟

اگرچه غذاهای تلخ ممکن است به عنوان محبوب ترین یا خوش طعم ترین مواد در یک تست کورکور طعم رتبه بندی نشوند، اما مطمئناً برخی از مغذی ترین ها هستند. غذاهای تلخ که گاهی اوقات به آنها صرفاً "تلخ" می گویند، غذاهایی هستند که گیرنده های طعم تلخ را فعال می کنند. آنها با طیف گسترده ای از مزایای سلامتی مرتبط هستند.در گذشته، غذاهای تلخ، مانند سبزی، ریشه و گیاهان را به عنوان مواد مقوی دم می کردند. آنها بعد از یک وعده غذایی بزرگ برای کمک به تحریک هضم و ایجاد راحتی و تسکین سرو می شدند. بعلاوه، در بسیاری از انواع طب، غذاهای تلخ به دلیل خواص دارویی قدرتمندشان از دیرباز مورد توجه بوده اند.بسیاری معتقد هستند که غذاهای تلخ در طب سنتی چینی با گرما مقابله کرده و تجمع مایعات بدن را کاهش می دهند. آنها همچنین برای ارتقای سلامت روده کوچک و قلب استفاده می شوند. با این حال، به خاطر داشته باشید که باید در ترکیب با هر پنج طعم از جمله شیرین، ترش، شور و تند برای حفظ تعادل در بدن استفاده شوند.

فواید غذاهای تلخ

در چند سال اخیر تحقیقات گسترده ای درمورد خواص غذا های تلخ انجام شد که باعث حمایت از غذاهای تلخ در رژیم غذایی شد و مطالعات اخیر نشان داد که غذاهای تلخ می‌توانند سلامت گوارشی را بهبود بخشند، اشتها را افزایش دهند، به پیشگیری از سندرم روده نشت‌کننده، بهینه‌سازی جذب مواد مغذی کمک کنند.از دیگر فواید غذا تلخ می توان به ترویج هضم سالم غذا اشاره کرد.

1. ترویج هضم سالم

برای قرن‌ها، مردم از غذاهای تلخ برای هضم غذا استفاده می‌کردند و آن‌ها را به عنوان مقوی گوارشی برای پایان دادن به مهمانی یا یک وعده غذایی بزرگ سرو می‌کردند. به اندازه کافی جالب توجه است، تحقیقات در حال ظهور نشان می دهد که غذاهای تلخ می توانند به تحریک ترشح بزاق و اسید معده برای کمک به هضم سالم کمک کنند. برخی نیز از غذاهای تلخ برای تحریک صفرا استفاده می کنند، مایعی که توسط کبد تولید می شود و برای تجزیه و هضم چربی ها عمل می کند. نه تنها این، بلکه افزایش مصرف غذاهای تلخ ممکن است تولید آنزیم های گوارشی را نیز افزایش دهد . آنزیم های گوارشی مسئول هضم و جذب بسیاری از مواد مغذی کلیدی در بدن هستند. این می تواند تضمین کند که شما بیشترین سود را از نظر تغذیه به دست آورید و در عین حال رژیم کلی خود را نیز بهینه کنید.

2. جذب مواد مغذی را به حداکثر برسانید

با افزایش سنتز آنزیم های گوارشی در بدن، افزودن غذاهای تلخ به رژیم غذایی می تواند به جذب حداکثری چندین ویتامین و مواد معدنی کلیدی که برای سلامتی ضروری هستند، مانند کلسیم کمک کند.همچنین می تواند به پیشگیری از سوء تغذیه و محافظت در برابر کمبودهای رایج تغذیه ای در ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، ویتامین B12، کلسیم، منیزیم و ید کمک کند. این نه تنها می تواند تأثیرات گسترده ای بر تقریباً هر جنبه ای از سلامتی داشته باشد، بلکه می تواند به افزایش سطح انرژی کمک کند تا در طول روز بهترین حالت را داشته باشید.

3. افزایش اشتها

علاوه بر بهبود هضم، برخی تحقیقات نشان داده اند که غذاهای تلخ نیز ممکن است به تیز کردن و افزایش اشتها نیز کمک کند. در واقع، مطالعات نشان می دهد که فعال کردن گیرنده های طعم تلخ ممکن است ترشح گرلین ، هورمون اصلی مسئول تولید احساس گرسنگی را تحریک کند.علاوه بر این، یک بررسی منتشر شده در طب جایگزین و مکمل مبتنی بر شواهد نشان داد که خوردن غذاهای تلخ می‌تواند با افزایش گردش خون در اندام‌های شکمی و افزایش فعالیت اعصاب خاصی که طعم را کنترل می‌کنند، به تحریک اشتها کمک کند.

4. میکروبیوم را تقویت کنید

در داخل دستگاه گوارش جامعه پیچیده ای متشکل از تریلیون ها میکروارگانیسم قرار دارد که تقریباً همه جنبه های سلامتی را کنترل می کنند، از عملکرد سیستم ایمنی گرفته تا پیشگیری از بیماری ها و فراتر از آن. تقریباً تمام غذاهایی که فهرست سبزیجات تلخ را تشکیل می دهند دارای پربیوتیک بالایی هستند . پری بیوتیک ها انواع خاصی از فیبر هستند که انرژی را برای باکتری های مفید روده شما تامین می کنند. هنگامی که با یک رژیم غذایی مغذی و سبک زندگی سالم ترکیب می شود، دریافت دوز روزانه غذاهای تلخ می تواند مزایای بزرگی را در مورد میکروبیوم شما به همراه داشته باشد و می تواند اطمینان حاصل کند که باکتری های سالم روده خود را با سوخت مورد نیاز برای رشد تامین می کنید.
 منبع غذاچی